王桂良 著，2005年
健康減重 >> 必看
身體長期發炎 >> 造成肥胖
早衰 >> 是可以避免的
序：肥胖的真相
從事抗衰老醫學十餘年，我接觸過許多各式各樣的病人，有些人很在意自己的體力、記憶力等；有些人是擔心自己是否有某些疾病隱憂；還有些人則很在乎自己的外表和身材。很多人都會問我，這些不同的需求、以及身體的狀況，在我的抗衰老醫療當中，治療起來會不會很複雜？乍聽之下，好像真的很棘手，但是從我這幾年的臨床經驗中，我卻發覺，其實許多問題都是來自相同的原因，治療起來並不困難。
就像這本書要談的主題「肥胖」一樣。現代人都不喜歡自己變得肥胖，因為不美觀、衣服不好買、沒有自信，而許多醫學專家也不斷的強調，肥胖還會併發很多的疾病。但其實這些所謂的肥胖的併發症，並不完全是因為肥胖所造成的，因為肥胖其實跟很多慢性疾病一樣，都是因為身體的機能衰退、發生問題所致，肥胖只是這些疾病的其中之一。所以，有肥胖的問題，也同時代表身體正面臨著動脈硬化、腦中風、癌症、癡呆症等重大疾病的威脅，只是身體用肥胖來對我焚發出警訊。
在這本書中我會提到，許多重大疾病其實都和發炎有關，而身體會發炎，大多是因為現代文明的生活型態所造成。所以過去安法曾經和中國信託合作，在汐止成立了水蓮休閒醫療中心，營造一個健康的環境，讓病人在裡面住6天5夜，接受我們為他設計的個人化的療程及健康無毒的餐飲，並且排出身體的毒素，恢復健康。許多病人在幾天之內，沒有使用任何藥物，就能瘦下2-3公斤，體力精神也改善很多。這個療程的效果非常好，但我也發覺，像這樣把病人帶到一個獨立的環境，雖然可以達到我們醫療的目標，但一旦病人回到原本的生活，又開始接觸很多的毒素，健康又會開始走下坡，難以維持。因此，我也開始籌畫把這樣的健康療程，移到最熱鬧繁華的市區進行。我們將安排病人住在最頂級的鬧區飯店，每天安排一些課程，教導他們健康的知識，也讓他們享用飯店的休閒設施，可以運動、泡湯、做spa和三溫暖來排毒，而用餐，我們將會安排市區裡各種不同風味的美食饗宴，而且會先跟餐廳廚師溝通，設計符合健康原則的餐飲，也依此教導病人們該怎麼點菜，才能越吃越健康。這樣的療程，就可以在東京、大阪、香港、上海等大都會區進行，而在這當中，將會讓他們學習到如何在繁忙的生活當中，還能夠維持健康的「現代求生技能」，這也是我一直在推動的「生活醫學院」概念。
這幾年安法的「生活醫學院」，已經舉辦過多次有關食物烹調、運動、以及壓力紓解等活動課程，也有很多企業團體請我們幫他們的員工舉辦類似的健康營隊活動，都獲得很好的迴響。在這本書中，雖然是以肥胖為主軸，但其實是我將許多臨床上所累積的經驗心得，分享給大家，希望大家都能了解，肥胖只是身體發出的一個警訊而已，更重要的，是要找出到底有哪些因素正在危害我們的身體，要如何才能在現代文明這個充滿毒素威脅的生活當中，還能維持健康。祝福大家都能擁有青春、健康與美麗。
目錄
第一章 肥胖只是一個警告
肥胖不是造成疾病的原因，先有疾病才形成肥胖什麼是肥胖？
體重在標準值內，但體脂肪過高，算是肥胖嗎？
什麼樣的人需要減肥？
第二章 肥胖有幾種？
你的肥胖，是因為脂肪的堆積，還是水腫？
發炎是肥胖和疾病的元兇造成發炎的原因科技文明帶著人類進入未來，但我們的身體還停留在石器時代
為什麼脂肪會堆積？
【個案診斷】小時候胖，其實真的就是胖
第三章 造成肥胖的因素
肥胖的問題會來自基因遺傳嗎？
肥胖會傳染嗎？
你的所作所為決定肥胖與否荷爾蒙的力量
第四章 胰島素與肥胖
隱藏性的糖尿病
胰島素偏高不只造成肥胖
第五章 維持正常的胰島素
胰島素過高的人，不容易只靠運動減肥
食物內容的比例直接影響胰島素
每一餐都要照著低胰島素飲食法吃嗎？
低胰島素飲食對我無效？
第六章 如何避免發炎？
腸子是發炎的最主要病灶
人工添加物和環境污染調製成的化學高湯
食物充滿毒素，讓腸子變得像泥濘的污染河川
甜蜜的毒素：糖
過敏原食物讓你發炎
【個案診斷】胰島素、運動、壓力
【個案診斷】胰島素、反式油、過多的碳水化合物、零嘴高GI食物
【個案診斷】食物過敏
吃得清淡，不如避免吃到毒素
細胞沉「重」的負荷
腸子發炎的徵兆之一：便祕
少了好的油，會讓你瘦不了
酒精能免就免
有些藥物會讓你發胖
第七章 減肥的完全解決方案
正確的飲食，讓你吃得飽又不會胖
藏在食物中的熱量
低胰島素飲食
選擇不讓你發炎的食物
食物的量
怎麼吃？多久用餐一次？
邊看電視邊吃東西，胖得快
宵夜是身材的大敵
零嘴點心：吃得不知不覺，也胖得不知不覺
【個案診斷】肌肉型肥胖、應減少食量、注意食物比例與低卡攝取
解毒與排毒
運動讓你減重事半功倍
紓解壓力
荷爾蒙的問題
【個案診斷】老化，消化、發炎，代謝變慢、甲狀腺素不足、活動變少
【個案診斷】甲狀腺素不足
第八章 藥物的問題
【個案診斷】不當藥物使用、類固醇、吃中藥、日夜顛倒、應酬多
減餐斷食？你是想減重，還是想變成相撲選手？
【個案診斷】一天只吃一餐
【個案診斷】營養問題、虛瘦、體脂肪高、蛋白質不足、過度節食
第九章 為什麼會局部肥胖？
身體曲線可以雕塑嗎？
為什麼我都是胖下半身？
更多出版品
《做基因的智者》 王桂良、吳凱茹、馮俊哲、柯威旭 著，2018年
《我60，比你40更年輕》 王桂良 著，2014年
《別把吃毒當吃補》 王桂良 著，2003年
《別讓歲月催你老》 王桂良 著，2002年
《自然荷爾蒙療法》 王桂良 譯，1999年
《脂肪為聰明之本》 王桂良 譯，1999年
《自然治療健康法》 王桂良 譯，1999年
《解毒為健康之鑰》 王桂良 譯，1999年
《四十不老》 王桂良 著，1995年
《活得更好更長久》 王桂良 著，1995年
